Ceviche de thon
au chou chinois, crème de riz parfumé et vinaigrette au yuzu et au piment
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Rôti de veau braisé
sur mousseline de potiron et de pommes de terre, brocoli Bimi et jus de cuisson
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Gâteau au chocolat et à la banane avec double crème et chutney d'ananas
51,50
| 1) | Ceviche de thon au chou chinois, crème de riz parfumé et vinaigrette au yuzu et au piment | 25,50 |
| 2) | Boulettes de pain à la crème de panais, au fromage de chèvre et à la mousse de cèpes | 27,50 |
| 3) | Filet de truite saumonée poêlé sur un risotto aux noisettes, accompagné d'artichauts, de poireaux et d'une mousse au safran | 29,50 |
| 4) | Rôti de veau braisé sur mousseline de potiron et de pommes de terre, brocoli Bimi et jus de cuisson | 32,50 |
| 5) | Filet de corégone poché «à la mode de Zoug» accompagné d'épinards en branches et de riz | 42,00 |
| 6) | Escalope de chevreuil aux marrons, chou rouge, spätzle et choux de Bruxelles | 48,00 |
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre personnel sur les ingrédients présents dans nos plats qui pourraient provoquer des allergies ou des intolérances.
Origine de la viande : veau : CH ; chevreuil : UE/AT
Origine des poissons : thon : Pacifique Est ; truite saumonée : Turquie ; corégone : pêcherie de Speck, Zoug, CH
Déclaration relative au pain : Baguette blanche : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de blé aux graines : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Nous proposons notre carte à la carte aux groupes de 9 personnes maximum. Pour les groupes plus importants, nous vous invitons à nous contacter : nous proposons différentes options intéressantes.