Tartare de thon
au chou-rave mariné, à l’oignon de Tropea et à la vinaigrette au sésame
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Filet de porc grillé
accompagné de frites rissolées, de mini-épis de maïs et d'un jus au porto
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Compote de quetsches au yaourt grec et sorbet au citron
51,50
| 1) | Tartare de thon au chou-rave mariné, à l'oignon de Tropea et à la vinaigrette au sésame | 25,50 |
| 2) | Boulgour aux aubergines, chutney à la mangue et mousse à la harissa | 27,50 |
| 3) | Filet de bar doré poêlé sur lit de quinoa, asperges thaïlandaises et mousse au safran | 29,50 |
| 4) | Filet de porc grillé accompagné de frites rissolées, de mini-épis de maïs et d'une sauce au porto | 32,50 |
| 5) | Filet de corégone poché «à la mode de Zoug» accompagné d'épinards en feuilles et de riz | 42.00 |
| 6) | Steak de flanc de veau poêlé sur un risotto à la truffe, poireaux tendres et sauce au porto | 48,00 |
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre personnel sur les ingrédients présents dans nos plats susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
Origine des viandes : porc : CH ; veau : CH
Origine des poissons : thon : Pacifique Est ; perche dorée : ISL ; corégone : pêcherie de Speck, Zoug, CH
Déclaration relative au pain : baguette blanche : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de blé aux graines : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Nous proposons notre carte à la carte aux groupes de 9 personnes maximum. Pour les groupes plus importants, nous vous invitons à nous contacter : nous proposons différentes options intéressantes.