Ceviche de féra du lac de Zoug
avec crème de petits pois, salicorne et vinaigrette de pastèque
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Saltimbocca de porc sauté
sur polenta tessinoise crémeuse, brocoli bimi et jus de marsala
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Baies marinées avec gelée de cerises et sorbet au citron
51.50
| 1) | Ceviche de féra du lac de Zoug avec crème de petits pois, salicorne et vinaigrette de pastèque | 25.50 |
| 2) | Asperges vertes et blanches rôties sur mousseline de pommes de terre, crème fraîche et tomates cerises confites | 27.50 |
| 3) | Filet de sébaste rôti avec lentilles béluga, radis glacés et mousse de safran | 29.50 |
| 4) | Saltimbocca de porc sauté sur polenta tessinoise crémeuse, brocoli bimi et jus de marsala | 32.50 |
| 5) | Filet d'omble chevalier poché "à la zougoise" avec pommes de terre vapeur et épinards | 44.00 |
| 6) | Escalope viennoise avec légumes printaniers et pommes frites | 46.00 |
Veuillez vous informer auprès de nos collaborateurs sur les ingrédients de nos plats qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Déclaration de viande : porc : CH ; veau : CH
Déclaration de poisson : corégone : Fischerei Speck, Zug, CH ; sébaste : GRC ; omble chevalier : Römerswil, CH
Déclaration relative au pain : baguette claire : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de froment avec graines : Délifrance Suisse SA, Allergènes : contient du gluten.
Nous servons notre carte à la carte aux groupes jusqu'à 9 personnes. Pour les groupes plus importants, nous vous prions de nous contacter - nous proposons différentes options intéressantes.