Omble chevalier confit
au chutney de poires, crème de panais et vinaigrette aux noisettes
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Lasagnes ouvertes
au ragoût de bœuf, potiron et côtes de bette
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Pêche confite avec sorbet à la mangue et chocolat cuit au four
51,50
| 1) | Omble chevalier confit accompagné d'un chutney aux poires, d'une crème de panais et d'une vinaigrette aux noisettes | 25,50 |
| 2) | Gratin de pommes de terre au brocoli Bimi, aux chanterelles et à la mousse d'amandes | 27,50 |
| 3) | Poulpe grillé sur risotto au homard, artichauts et mousse au safran | 29,50 |
| 4) | Lasagnes ouvertes au ragoût de bœuf, potiron et côtes de bette | 32,50 |
| 5) | Filet de sandre des Alpes poêlé « à la meunière » avec épinards en branches et pommes de terre nature | 42,00 |
| 6) | Escalope de chevreuil à la sauce à la crème aux airelles, marrons, chou rouge, spätzle et choux de Bruxelles | 48,00 |
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre personnel sur les ingrédients présents dans nos plats qui pourraient provoquer des allergies ou des intolérances.
Origine des viandes : bœuf : CH ; chevreuil : UE/AUS
Origine des poissons : omble chevalier : Römerswil, CH ; poulpe : ESP ; sandre des Alpes : CH
Composition du pain : Baguette claire : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de blé aux graines : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Nous proposons notre carte à la carte aux groupes de 9 personnes maximum. Pour les groupes plus importants, veuillez nous contacter : nous vous proposons différentes options intéressantes.