Omble chevalier mariné
au chou-rave, à la pomme et à la pâte feuilletée
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Lanières de foie de veau sautées
avec rösti au beurre, jus au romarin et carottes glacées
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Boisson fraîche à la pomme
avec sorbet à la mangue et framboises
51,50
| 1) | Omble chevalier mariné au chou-rave, aux pommes et à la pâte feuilletée | 25,50 |
| 2) | Risotto à l'orge aux chanterelles, pastèque et burrata | 27,50 |
| 3) | Filet de dorade rôti sur lit de lentilles Beluga, aux petits pois, mini-poireaux et mousse au safran | 29,50 |
| 4) | Émincés de foie de veau sautés accompagnés de rösti au beurre, d'un jus au romarin et de carottes glacées | 32,50 |
| 5) | Filet de corégone poché «à la Zuger» accompagné d'épinards et de riz | 44,00 |
| 6) | Steak de bœuf «rib-eye» grillé «Café de Paris» sur lit de légumes de printemps et polenta crémeuse | 48,00 |
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre personnel sur les ingrédients présents dans nos plats qui pourraient provoquer des allergies ou des intolérances.
Origine des viandes : foie : CH ; bœuf : CH
Origine des poissons : omble chevalier : Römerswil, CH ; dorade : Turquie ; corégone : lac de Zoug, CH
Déclaration relative au pain : Baguette blanche : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de blé aux graines : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Nous proposons notre carte à la carte aux groupes de 9 personnes maximum. Pour les groupes plus importants, nous vous invitons à nous contacter : nous proposons différentes options intéressantes.