Omble chevalier confit
au jus de bonite, aux artichauts et au fenouil
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Galettes de veau
accompagnées de polenta tessinoise crémeuse, d’un mille-feuille de céleri et d’un jus à la truffe
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Gâteau au chocolat et à la banane avec double crème et chutney d'ananas
51,50
| 1) | Omble chevalier confit au bouillon de bonite, aux artichauts et au fenouil | 25,50 |
| 2) | Agnolotti à la courge, brocoli bimi, poireaux, pignons de pin et mousse de parmesan | 27,50 |
| 3) | Filet de cabillaud poêlé au chou-fleur, crème de panais et mousse de miso | 29,50 |
| 4) | Galettes de veau haché accompagnées de polenta tessinoise crémeuse, d'un mille-feuille de céleri et d'un jus à la truffe | 32,50 |
| 5) | Filet de corégone poché «à la mode de Zoug» accompagné d'épinards en feuilles et de riz | 42,00 |
| 6) | Escalope de chevreuil aux marrons, chou rouge, spätzle et choux de Bruxelles | 48,00 |
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre personnel sur les ingrédients présents dans nos plats qui pourraient provoquer des allergies ou des intolérances.
Origine des viandes : veau : CH ; chevreuil : UE/AT
Origine des poissons : omble chevalier : CH, Römerswil ; cabillaud : Pacifique Nord-Ouest ; corégone : Fischerei Speck, Zug, CH
Origine du pain : Baguette blanche : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de blé aux graines : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Nous proposons notre carte à la carte aux groupes de 9 personnes maximum. Pour les groupes plus importants, nous vous invitons à nous contacter : nous proposons différentes options intéressantes.