Poulpe tiède
sur lit de salade d'artichauts, pomme Granny Smith et vinaigrette au bonite
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Lanières de foie de veau sautées
accompagnés de rösti croustillants au beurre, de légumes d'hiver et d'un jus au vin rouge
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Gâteau aux amandes aux oranges Tarocco et à la double crème
51,50
| 1) | Poulpe tiède sur lit de salade d'artichauts, pomme Granny Smith et vinaigrette au bonite | 25,50 |
| 2) | Lasagnes ouvertes à la courge, aux champignons des bois et à la mousse de parmesan | 27,50 |
| 3) | Filet d'omble chevalier poêlé sur un risotto à la betterave rouge, accompagné de racine de persil et d'une mousse au safran | 29,50 |
| 4) | Émincés de foie de veau sautés accompagnés de rösti croustillants au beurre, de légumes d'hiver et d'un jus au vin rouge | 32,50 |
| 5) | Filet de corégone poché «à la mode de Zoug» accompagné d'épinards en feuilles et de riz Venere | 42,00 |
| 6) | Ragoût de chevreuil «à la chasseur» aux marrons, chou rouge, spätzle et choux de Bruxelles | 48,00 |
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre personnel sur les ingrédients présents dans nos plats qui pourraient provoquer des allergies ou des intolérances.
Origine de la viande : veau : CH ; chevreuil : UE/AT
Origine des poissons : poulpe : Atlantique Nord-Est ; omble chevalier : Pays-Bas ; corégone : pêcherie de Speck, Zoug, CH
Origine du pain : Baguette blanche : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de blé aux graines : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Nous proposons notre carte à la carte aux groupes de 9 personnes maximum. Pour les groupes plus importants, veuillez nous contacter : nous vous proposons différentes options intéressantes.