Poulpe tiède
sur un lit de salade d'algues wakame et une vinaigrette au yuzu
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Jambettes de bœuf braisées
sur un lit de polenta crémeuse aux mini-carottes et à son jus de cuisson
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Pain à la banane avec sorbet au citron vert
51,50
| 1) | Poulpe tiède sur lit de salade de wakamé, à la vinaigrette au yuzu | 25,50 |
| 2) | Raviolis aux champignons, potiron et mousse de parmesan | 27,50 |
| 3) | Filet de truite poêlé avec fregola sarde, chou-rave, brocoli et beurre blanc | 29,50 |
| 4) | Jambettes de tête de bœuf braisées sur un lit de polenta crémeuse, accompagnées de mini-carottes glacées et d’un jus de cuisson | 32,50 |
| 5) | Filet de corégone poché «à la mode de Zoug» accompagné d'épinards en feuilles et de riz | 42,00 |
| 6) | Ragoût de chevreuil «à la chasseur» aux marrons, chou rouge, spätzle et choux de Bruxelles | 48,00 |
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre personnel sur les ingrédients présents dans nos plats qui pourraient provoquer des allergies ou des intolérances.
Origine de la viande : bœuf : CH ; chevreuil : UE/AT
Origine des poissons : poulpe : ESP ; truite : TUR ; corégone : pêcherie Speck, Zoug, CH
Déclaration relative au pain : Baguette blanche : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de blé aux graines : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Nous proposons notre carte à la carte aux groupes de 9 personnes maximum. Pour les groupes plus importants, nous vous invitons à nous contacter : nous proposons différentes options intéressantes.