Mousse de thon dans une feuille d'algue nori
avec salade de mangue et papaye et vinaigrette au sésame
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Emincé de foie de veau sauté au calvados,
rösti croustillant au beurre et légumes d'automne
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Baklava avec glace à la vanille
51.50
| 1) | Mousse de thon dans une feuille d'algue nori avec salade de mangue et de papaye et vinaigrette au sésame | 25.50 |
| 2) | Risotto au safran et fromage de chèvre caramélisé, brocoli tempura et mousse de beurre aux noix | 27.50 |
| 3) | Filet de dorade rôti sur crème de betterave, couscous, pimientos de padrón et mousse de curry | 29.50 |
| 4) | Emincé de foie de veau sauté au calvados, rösti croustillant au beurre et légumes d'automne | 32.50 |
| 5) | Filet d'omble chevalier rôti «meunière» avec riz et feuilles d'épinards | 44.00 |
| 6) | Civet de chevreuil «façon chasseur» avec marrons glacés, choux de Bruxelles, chou rouge et spätzli | 42.00 |
Veuillez vous informer auprès de nos collaborateurs sur les ingrédients de nos plats qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Déclaration de viande : Veau : CH ; Gibier : AUT ;
Déclaration de poisson : thon : océan Indien ; perche : Islande ; omble chevalier : Fischerei Spielhofer, Römerswil
Déclaration relative au pain : baguette claire : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de froment avec graines : Délifrance Suisse SA, Allergènes : contient du gluten.
Nous servons notre carte à la carte aux groupes jusqu'à 9 personnes. Pour les groupes plus importants, nous vous prions de nous contacter - nous proposons différentes options intéressantes.