Poitrine de porc confite issue du porc « Apfelschwein » de Thurgovie
glacé à la sauce hoisin, accompagné d'une salade de mangue et de papaye et d'une vinaigrette au piment
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Cuisse d'agneau braisée
sur purée de potiron, gnocchi romains et sauce au ragoût
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Flans au caramel aux quetsches et au chocolat caramélisé
51,50
| 1) | Poitrine de porc confite de la race « Apfelschwein » de Thurgovie, nappée de sauce hoisin, accompagnée d’une salade de mangue et de papaye et d’une vinaigrette au piment | 25,50 |
| 2) | Betteraves rouges braisées aux chanterelles, chou frisé et jus aux champignons | 27,50 |
| 3) | Filet de bar poêlé sur lit de risotto au safran, accompagnés de salsifis et d'une sauce beurre blanc | 29,50 |
| 4) | Cuisse d'agneau braisée sur purée de potiron, gnocchi romains et sauce au vin blanc | 32,50 |
| 5) | Filet de corégone «meunière» accompagné de riz Venere et d'épinards en branches | 42,00 |
| 6) | Côtelette de veau grillée «Café de Paris» accompagnée de légumes du marché et de pommes allumettes | 48,00 |
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre personnel sur les ingrédients présents dans nos plats qui pourraient provoquer des allergies ou des intolérances.
Origine de la viande : porc : CH ; agneau : AUS/NZL ; veau : CH
Origine des poissons : bar : Turquie ; corégone : CH
Composition du pain : Baguette blanche : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de blé aux graines : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Nous proposons notre carte à la carte aux groupes de 9 personnes maximum. Pour les groupes plus importants, nous vous invitons à nous contacter : nous proposons différentes options intéressantes.