Tranches de saumon fumé
avec betteraves rouges, raifort et vinaigrette au concombre
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Filet d'agneau grillé
sur lit de chou frisé crémeux, gnocchi romains et jus au porto
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Poire pochée au bouillon de romarin, accompagnée d'une crème de marrons et de chocolat cuit au four
51,50
| 1) | Tranches de saumon fumé accompagnées de betteraves rouges, de raifort et d'une vinaigrette au concombre | 25,50 |
| 2) | Lasagnes ouvertes à la courge, aux champignons des bois et à la mousse de beurre de noix | 27,50 |
| 3) | Filet de bar doré poêlé sur lit de riz Venere, légumes-racines au persil et mousse au safran | 29,50 |
| 4) | Filet d'agneau grillé accompagné d'épinards en branches et de pommes de terre nature | 32,50 |
| 5) | Filet de corégone poché «à la mode de Zoug» accompagné d'épinards en branches et de pommes de terre nature | 42,00 |
| 6) | Escalope de chevreuil à la sauce à la crème aux airelles, marrons, chou rouge, spätzle et choux de Bruxelles | 48,00 |
N'hésitez pas à vous renseigner auprès de notre personnel sur les ingrédients présents dans nos plats qui pourraient provoquer des allergies ou des intolérances.
Origine de la viande : agneau : AUS/NZL ; chevreuil : UE/AUS
Origine des poissons : saumon fumé : NOR ; perche dorée : ISL ; corégone : pêcherie Speck, Zoug, CH
Composition du pain : Baguette blanche : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Pain de blé aux graines : Délifrance Suisse SA, allergènes : contient du gluten
Nous proposons notre carte à la carte aux groupes de 9 personnes maximum. Pour les groupes plus importants, nous vous invitons à nous contacter : nous proposons différentes options intéressantes.