Ceviche vom Zugersee-Felchen
mit Erbsencreme, Salicorn und Wassermelonen-Vinaigrette
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Sautierte Schweins-Saltimbocca
auf cremiger Tessiner Polenta, Bimi-Broccoli und Marsalajus
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Marinierte Beeren mit Kirsch-Gel und Zitronensorbet
51.50
| 1) | Ceviche vom Zugersee-Felchen mit Erbsencreme, Salicorn und Wassermelonen-Vinaigrette | 25.50 |
| 2) | Gebratener grüner und weisser Spargel auf Kartoffelmousseline mit Crème fraiche und konfierten Cherry-Tomaten | 27.50 |
| 3) | Gebratenes Rotbarschfilet mit Beluga-Linsen, glasierten Radieschen uind Safranschaum | 29.50 |
| 4) | Sautierte Schweins-Saltimbocca auf cremiger Tessiner Polenta, Bimi-Broccoli und Marsalajus | 32.50 |
| 5) | Pochiertes Saiblingsfilet «Zuger Art» mit Salzkartoffeln und Spinat | 44.00 |
| 6) | Wiener Schnitzel mit frühlingshaftem Gemüse und Pommes Frites | 46.00 |
Bitte informieren Sie sich bei unseren Mitarbeitenden über Zutaten in unseren Gerichten, welche Allergien oder Intoleranzen auslösen können.
Fleischdeklaration: Schwein: CH; Kalb: CH
Fischdeklaration: Felchen: Fischerei Speck, Zug, CH; Rotbarsch: GRC; Saibling: Römerswil, CH
Brotdeklaration: Helles Baguette: Délifrance Suisse SA, Allergene: enthält Gluten
Weizenbrot mit Saaten: Délifrance Suisse SA, Allergene: enthält Gluten
Wir servieren unsere à la carte Karte an Gruppen bis zu 9 Personen. Für grössere Gruppen bitten wir Sie, uns zu kontaktieren – wir bieten verschiedene interessante Optionen an.